红薯食品开发正当时  

作　　者：袁星荣 

出　　处：《食品开发》2013年第2期38-39,共2页

摘　　要：红薯，又名山芋、地瓜、番薯、甘薯等。红薯，对于中国人来说，是再熟悉不过了。一到冬天，大街小巷常闻卖烤红薯的吆喝声，空气中飘着烤红薯的焦香味。长期以来，人们把红薯视为不能登大雅之堂的粗粮。但是，近年来随着人们健康理念的改变，心脑血管病、肥胖和癌症等“现代慢性疾病”的大量产生，红薯，却一跃成为国人或西方人趋之若骛的健康长寿食品。

关 键 词：红薯 食品开发 健康理念 心脑血管病 慢性疾病 长寿食品 中国人 西方人 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]