“土鸡蛋”与“洋鸡蛋”的比较  

作　　者：申时先[1] 姜开梅[1] 彭洁[1] 保志鹏[1] 胡小九[1] 

机构地区：[1]云南农业职业技术学院

出　　处：《中国禽业导刊》2013年第3期53-53,共1页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：鸡蛋作为人类主要的畜禽产品之一，不仅蛋白质含量多，而且还含锌、硒、卵磷脂等其他营养，营养成份比较全面、均衡，且易于消化吸收，是一种比较理想的天然食品。土鸡蛋是指农户散养的土鸡所生的蛋，而洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户养的鸡下的蛋。就目前而言，单纯的农户生产的土鸡蛋明显满足不了人们的生活需求，市面上绝大多数的蛋都是洋鸡蛋，由于人们都偏爱土鸡蛋，因此往往有人用洋鸡蛋来冒充土鸡蛋销售，本文就土鸡蛋和洋鸡蛋的异同进行了对比研究，得出了鉴别土鸡蛋和洋鸡蛋的方法。

关 键 词：土鸡蛋 营养成份 农户散养 蛋白质含量 养鸡专业户 畜禽产品 消化吸收 天然食品 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]