水果保鲜技术研究进展  

Research Progress on Preservation of Fruits

作　　者：朱丹[1] 李丽娟[2] 黄毕生[1] 

机构地区：[1]大理学院农学与生物科学学院,云南大理671003 [2]大理学院公共卫生学院,云南大理671000

出　　处：《大理学院学报（综合版）》2013年第4期55-57,共3页Journal of Dali University

基　　金：大理市科技局科研基金资助项目(2010SF05)

摘　　要：介绍了目前水果常用保鲜技术,包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和生物保鲜等;讨论了各保鲜技术的优缺点,并分析了水果保鲜技术的发展趋势。A series of fruit storage technology are reviewed, such as low temperature preservation, chemical preservation, atmosphere preservation and biological preservation. This paper has also discussed the pros and cons of these storage technologies and analyzed development trend of preservation.

关 键 词：水果 保鲜技术 研究进展 

分 类 号：S609.3[农业科学—园艺学]