“职业情境还原”下的餐饮课程教学模式探讨  

作　　者：杨湧[1] 魏玮 张秀英[1] 

机构地区：[1]河北旅游职业学院 [2]承德市财政局,河北承德067000

出　　处：《河北旅游职业学院学报》2013年第2期45-47,共3页Journal of Hebei Tourism College

摘　　要：国家人力资源和社会劳动保障部界定的岗位职业能力培养课程《餐饮服务与管理》是河北旅游职业学院旅游管理专业的核心课程,在校企合作开发的基础上依据旅游管理专业"以行业需求为导向,以能力为本位,以学生就业为中心"的人才培养原则,于2010年进行了大刀阔斧的教学改革,本文将就在"职业情境还原"下的餐饮课程立体化实践教学模式的开展条件、教学内容、考核办法等进行探索与总结。

关 键 词：餐饮课程 职业情境还原 实践教学立体化 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]