总量相对过剩时期的中国饭店业发展战略  

作　　者：邹统钎[1] 谢永建 

机构地区：[1]南京大学国际商学院,江苏南京210093 [2]江西省工贸学校,江西南昌330100

出　　处：《社会科学家》2000年第3期45-49,共5页Social Scientist

摘　　要：在利润逐年下降 ,饭店总量供应持续多年相对过剩的条件下 ,中国饭店业应控制总量 ,优化存量 ,走专业化经营的道路以避免恶性削价竞争。同时通过集团化规模经营来降低经营成本 ,抗衡经营风险。集团化过程中应强调市场机制的主导作用。以品牌与管理为先导 ,无形资产有形化实现低成本高效率扩张。

关 键 词：中国 专业化经营 集团化经营 饮食业 饭店 

分 类 号：F719.2[经济管理—产业经济]