微波消解-原子吸收法测定畜禽肉及内脏重金属含量  

作　　者：权美平[1] 

机构地区：[1]渭南师范学院化学与生命科学学院,陕西渭南714000

出　　处：《畜牧与兽医》2013年第6期69-71,共3页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目(2011JQ4014)

摘　　要：以市场上常见畜禽肉及内脏为原料,采用微波消解和原子吸收法测定了其中的重金属含量,并对其进行了分析和比较。结果显示:肉组织中,铅、镉、铜、锌均在国家安全限值以内,重金属含量总体上安全,可以放心食用。对于内脏组织,铅、镉含量均高于其相应的肉组织;铅在鸡内脏中均超过安全限量,镉在肾脏中含量最高。铜、锌含量在肉组织和内脏组织中的变化不明显。

关 键 词：畜禽肉 重金属 测定 原子吸收 

分 类 号：S852.2[农业科学—基础兽医学]