畜禽肉

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相关作者：张德权王卫樊艳凤唐修君贾晓旭更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所南京农业大学中国农业科学院北京畜牧兽医研究所西南财经大学更多>>
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UHPLC-MS法同时测定畜禽肉及水产品中37种药物残留
《中国食品添加剂》2025年第4期146-158,共13页陈娴 马文思 李丽鑫 张黎梅 崔悦 李彪 金璐 潘林燕 
本实验建立了UHPLC-MS法同时测定鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉中9种大环内酯类、20种喹诺酮类、4种硝基咪唑类和4种酰胺醇类抗生素类药物残留的方法。样品采用乙腈提取,无水硫酸镁和氯化钠盐析,正己烷除脂,Captiva EMR-Lipid柱净化,ACQUITY U...
关键词：UHPLC-MS 大环内酯 喹诺酮 硝基咪唑 酰胺醇 
菌菇肉类炖煮菜肴滋味品质特征解析及评价模型构建
《食品工业科技》2025年第7期272-282,共11页刘嘉辛 杨平 王康宇 刘岳 PRINCE Chisoro 黄蜂 李红波 莫海珍 张春晖 
十四五国家重点研发项目子课题(2021YFD1600403);新疆两区科技发展计划:优质畜产品产业集群项目(2022LQ01001)。
为探究不同菌菇肉类炖煮菜肴的滋味品质特征并开发科学的滋味评价方法,本文分析了6种菌菇(鸡枞菌、海鲜菇、杏鲍菇、牛肝菌、平菇、香菇)和3种畜禽肉(鸡肉、猪肉、牛肉)搭配炖煮后菜肴的滋味品质和感官特征,借助层次分析法(Analytic hie...
关键词：菌菇 畜禽肉 炖煮菜肴 滋味 层次分析法 
畜禽肉类预制菜肴全链条风险因子研究进展
《食品工业科技》2025年第7期365-374,共10页李莹 钱敏 曾晓房 白卫东 吴清平 杨小鹃 董浩 
国家重点研发计划项目(2022YFF1100700);中国博士后科学基金面上项目(2023M740759);广东省科协青年科技人才培育计划项目(SKXRC202317);广东省研究生教育创新计划项目(仲恺-广州质量监督检测研究院联合培养研究生示范基地)(粤教研函[2021]2号)。
畜禽肉类预制菜肴是以畜禽肉为主要原料的预包装菜肴,经工业化预加工并包装后在产品标签条件下贮存、运输及销售。因其方便快捷正在受到越来越多消费者的喜爱。畜禽类预制菜肴从原料肉、热加工到包装杀菌的整个生产链条中,可能存在着一...
关键词：畜禽肉 预制菜肴 全链条 热加工 食品安全 
北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴中多元素含量分析及有害元素健康风险评价
《中国无机分析化学》2025年第4期598-608,共11页张妮娜 陈绍占 刘洋 王正 李丽萍 蒋定国 刘丽萍 
国家卫生健康委食品安全标准项目(2023105014)。
预制菜产业的发展壮大使预制菜标准体系建设迫在眉睫,为了解北京市售畜禽肉类预制菜和方便菜肴中无机元素组成和分布状况,研究其中有害元素含量水平和膳食暴露的健康风险,采用建立的预制菜中多元素测定方法对北京市售畜禽肉类预制菜和...
关键词：ICP-MS 畜禽肉 预制菜和方便菜肴 多元素 有害元素 健康风险评价 
河南省农产品批发市场发展现状、存在问题及对策研究
《河南农业》2025年第5期7-9,共3页苏慧清 杨金广 黄灿辉 
农产品批发市场是为买卖双方提供长期、固定且公开的批发交易设施与设备的场所,具备商品集散、信息公示、结算及价格形成等服务功能,交易对象为粮油、畜禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果、茶叶、香辛料、花卉、棉花、天然橡胶等农产品及其...
关键词：农产品批发市场 信息公示 产品供应 产品价格 产品质量 天然橡胶 畜禽肉 交易对象 
基于固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽肉中3种青霉素类的残留量
《食品研究与开发》2025年第2期194-200,共7页李琴 朱丽丽 朱盈蕊 李军霞 
河南省市场监督管理局科技计划项目(2022sj129、2022sj134)。
为测定畜禽肉中苄青霉素、邻氯青霉素和氨苄青霉素3种青霉素的残留量,该文建立固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱(solid phase extraction-ultra-high performance liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,SPE-UPLC...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱 固相萃取 青霉素 畜禽肉 残留 
QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法同时测定畜禽肉中9种新烟碱类杀虫剂及5种代谢物残留量
《食品科学》2024年第24期273-281,共9页林彬彬 杨志金 黄旭良 林小莲 
厦门市市场监督管理局科技项目(XMSJ202214)。
本研究使用QuEChERS(Quick、Easy、Cheap、Effective、Rugged、Safe)净化结合超高效液相色谱-串联质谱法建立同时测定畜禽肉中新烟碱类杀虫剂及其代谢物残留量的方法。样品经1%乙酸-乙腈提取,加入盐析剂(1 g NaCl、4 g无水MgSO_(4))盐...
关键词：新烟碱类杀虫剂 代谢物 畜禽肉 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱 
基于氨基酸模式和判别分析的畜禽肉源性成分鉴别方法研究
《食品研究与开发》2024年第22期189-194,共6页唐修君 樊艳凤 唐梦君 高玉时 陆俊贤 张小燕 周倩 贾晓旭 
扬州市科技计划项目(YZ2022090)。
为建立畜禽肉中动物源性成分快速有效的鉴别方法,对鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉6种动物肉样绝干基础样品中16种氨基酸含量进行测定,建立各种动物样品的氨基酸简洁模式,并通过主成分分析和判别分析对不同样品16种氨基酸含量进行...
关键词：氨基酸模式 判别分析 畜禽肉 主成分 鉴别 
补蛋白跟随着状态走
《老同志之友（下半月）》2024年第10期50-50,共1页袁婷 
随着年龄增长,老人营养不良、骨质疏松、肌肉减少的风险都会增加。想预防营养不良,就要密切关注蛋白质的摄入。老人胃液及胃蛋白酶分泌减少,所以应比成年人补充更多蛋白质,并根据不同状态调整摄入量。正常情况。65岁以上老人每日蛋白质...
关键词：优质蛋白质 动物性食物 骨质疏松 植物蛋白 畜禽肉 营养不良 胃蛋白酶 摄入量 
QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定畜禽肉中10种肾上腺素相关类药物残留
《化学研究与应用》2024年第10期109-116,共8页张彤 刘瑜 林森 姚佳 闫超杰 董振霖 徐静 李一尘 李志远 
辽宁省自然科学基金项目(2022MS426)资助;海关总署科研项目(2022HK021)资助。
本文建立了一种应用超高效液相色谱-串联质谱仪同时测定畜禽肉中肾上腺素类、拟肾上腺素类、肾上腺素代谢物共10种肾上腺素类药物的检测方法。考察了不同前处理条件和仪器条件对检测结果的影响,从而选出最佳解决方案。目标物以乙腈提取...
关键词：肾上腺素 畜禽肉 快速分散固相萃取 液相色谱-串联质谱 
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