热加工

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相关机构：北京科技大学钢铁研究总院中国科学院金属研究所燕山大学更多>>
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《金属加工(热加工)》编辑委员会
《金属加工(热加工)》2025年第4期I0006-I0006,共1页
《金属加工(热加工)》青年编辑委员会
《金属加工(热加工)》2025年第4期I0006-I0006,共1页
热加工方式对厚壳贻贝品质变化的影响
《食品科学》2025年第7期248-256,共9页王绍平 李开辉 涂传海 王家星 房传栋 张宾 
浙江省特支人才培养计划项目(2020R52027)。
为探索不同热加工方式的贻贝在加热过程中的品质变化,本研究以厚壳贻贝为对象,考察沸水加热(boiling water heating,BH)、蒸汽加热(steam heating,SH)、微波加热(microwave heating,MH)、真空隔水加热(vacuum water bath heating,VH)和...
关键词：厚壳贻贝 热加工 品质变化 肌原纤维蛋白 
畜禽肉类预制菜肴全链条风险因子研究进展
《食品工业科技》2025年第7期365-374,共10页李莹 钱敏 曾晓房 白卫东 吴清平 杨小鹃 董浩 
国家重点研发计划项目(2022YFF1100700);中国博士后科学基金面上项目(2023M740759);广东省科协青年科技人才培育计划项目(SKXRC202317);广东省研究生教育创新计划项目(仲恺-广州质量监督检测研究院联合培养研究生示范基地)(粤教研函[2021]2号)。
畜禽肉类预制菜肴是以畜禽肉为主要原料的预包装菜肴,经工业化预加工并包装后在产品标签条件下贮存、运输及销售。因其方便快捷正在受到越来越多消费者的喜爱。畜禽类预制菜肴从原料肉、热加工到包装杀菌的整个生产链条中,可能存在着一...
关键词：畜禽肉 预制菜肴 全链条 热加工 食品安全 
不同热加工条件下植物汉堡肉中杂环胺和晚期糖基化末端终产物的同步生成规律
《食品安全质量检测学报》2025年第7期45-54,共10页李骏函 邓鹏 马斯迪 林卓佳 陈秋铭 王召君 何志勇 陈洁 曾茂茂 
国家自然科学基金项目(32272430)。
目的探究植物汉堡肉在不同热加工条件下杂环胺(heterocyclic amines,HAs)和晚期糖基化末端终产物(advanced glycation end products,AGEs)的生成规律。方法采用超高效液相色谱-串联质谱仪(ultra performance liquid chromatography-tand...
关键词：植物汉堡肉 杂环胺 晚期糖基化末端终产物 热加工 生成规律 
考虑损伤影响的TC4钛合金改进型热加工图
《塑性工程学报》2025年第4期141-151,共11页温东旭 熊萍萍 张猛 高萌 黄亮 李建军 
国家自然科学基金资助项目(52075197);湖北省自然科学基金资助项目(2023AFB639)。
在TC4钛合金常见成形工艺参数条件(变形温度780~900°C和应变速率0.001~1 s^(-1))下开展高温拉伸试验,分析了成形工艺参数和应变速率敏感性指数对TC4钛合金高温流变行为的影响,分别建立了经典热加工图和考虑损伤影响的改进型热加工图。...
关键词：TC4钛合金 热加工图 拉伸变形 塑性损伤 
基于加工图对AZ31与AZ91镁合金的热可加工性研究
《塑性工程学报》2025年第4期152-159,共8页贾宜斌 李全安 陈晓亚 曾健 
国家自然科学基金资助项目(52371108,52201119);龙门实验室前沿探索课题(LMQYTSKT014)。
以AZ31镁合金和AZ91镁合金为研究对象,采用力学试验机、挤压机和光学显微镜等对比研究了AZ31和AZ91镁合金的热压缩行为、热挤压性能和微观组织变化等,并基于真应力-真应变曲线、动态材料模型和Murty失稳判据建立了合金的三维热加工图,...
关键词：镁合金 三维热加工图 可成形性 
高碳奥氏体不锈钢流变行为预测及热加工性研究
《塑性工程学报》2025年第4期181-190,共10页黄健 庞宗旭 张建平 王勇 赵宝纯 王铁 
为了使高碳奥氏体不锈钢轧制后晶粒分布均匀,采用Gleeble-3800热力模拟试验机在变形温度范围为900~1200℃、应变速率范围为0.01~10 s^(-1)、真应变为0.69条件下进行压缩试验。根据真应力-真应变曲线得到高温变形时的软化机制,通过Johnso...
关键词：奥氏体不锈钢 热变形 Johnson-Cook本构模型 热加工图 组织演变 
鱼肉热加工中有害物的生成及抑制研究
《食品安全质量检测学报》2025年第8期1-9,共9页袁怡 赵瑞雪 王珺瑜 张天浩 林松毅 张思敏 
大连市科技人才创新支持政策项目(2022RQ003);国家重点研发计划项目(2023YFD2100200)。
目的研究姜黄素和维生素C添加对三文鱼烤制过程中有害物杂环胺(heterocyclic amines,HAAs)和晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)的抑制作用,以及外源添加物对烤三文鱼风味的影响。方法通过高效液相色谱-串联质...
关键词：三文鱼 杂环胺 晚期糖基化终末产物 姜黄素 维生素C 
变形温度对GH80A合金组织及性能的影响
《锻造与冲压》2025年第5期37-39,共3页赵磊 田淼 甄小辉 
本文通过对GH80A合金扩孔的质量稳定性进行研究,借助JMatPro软件对析出相进行了分析,并对原材料组织及各种空烧温度下的组织进行对比,分析了在相同的变形量及变形速度下,变形温度分别为1100℃、1120℃、1140℃的锻件组织与性能,确定了GH...
关键词：GH80A合金 变形温度 质量稳定性 热加工参数 变形速度 析出相 组织与性能 扩孔 
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