干辣椒及辣椒制品中测定亚硫酸盐含量的比较  

作　　者：豆爱琴[1] 潘长太[1] 朱永红[1] 高殿忠[1] 

机构地区：[1]博爱县疾病预防控制中心,河南博爱454450

出　　处：《疾病监测与控制》2013年第6期373-374,共2页Journal of Diseases Monitor and Control

摘　　要：目的对盐酸副玫瑰苯胺法测定干辣椒及辣椒制品中测定亚硫酸盐含量的比较。方法国标GB/T5009.34-2003的盐酸副玫瑰苯胺法。结果使用盐酸副玫瑰苯胺法测定辣椒制品中亚硫酸盐含量比干辣椒中亚硫酸盐含量高2～3倍。结论国标中盐酸副玫瑰苯胺法测定干辣椒及辣椒制品中的亚硫酸盐含量灵敏度高,结果准确,可靠。

关 键 词：干辣椒及辣椒制品 亚硫酸盐 盐酸副玫瑰苯胺 

分 类 号：R115[医药卫生—公共卫生与预防医学]