“燕禾金2000”鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程  

作　　者：狄秀华[1] 陈焕毅 姜明贵[1] 朱廷[1] 张林燕[1] 

机构地区：[1]江苏省溧阳市农林局,江苏溧阳213300 [2]北京燕禾金农业科技发展中心,北京100081

出　　处：《江苏农业科学》2013年第6期214-215,共2页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏省常州市科技成果转化及产业化计划(编号:CC2008222)

摘　　要：制定了"燕禾金2000"鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程。从玉米青穗原料采收、去黄叶、冷却、分级、去花丝、清洗、切段、漂洗、热烫、冷却、挑选、吹干冷却、速冻、挑选、包装、冷藏、检验环节规定了鲜食糯玉米的加工工艺流程;从感官指标、理化指标、微生物指标、冷含量允差规定了鲜食糯玉米的产品标准;并规定了产品贮藏、销售温度的冷却控制标准。

关 键 词：鲜食糯玉米 青穗 速冻加工保鲜 技术规程 

分 类 号：S509.2[农业科学—作物学]