应用聚合酶链反应(PCR)对动物性食品进行种属鉴定  

作　　者：冯春梅[1] 王冬梅[2] 孙志刚[1] 

机构地区：[1]牡丹江医学院生物技术实验室,牡丹江157011 [2]中国医科大学法医学院,沈阳121400

出　　处：《微量元素与健康研究》2013年第4期34-36,39,共4页Studies of Trace Elements and Health

摘　　要：近年来,我国食品安全问题频频发生,监督和质检手段对解决食品安全问题有很大帮助,一些准确、规范的检测技术亟待产生。介绍与动物种属鉴定有关的技术。

关 键 词：食品安全 检测技术 

分 类 号：X836[环境科学与工程—环境工程]