蛋白质过敏原与食物过敏  

Protein allergens and food allergy

作　　者：廖万清[1,2] 孟云芳[3] 

机构地区：[1]第二军医大学长征医院皮肤病与真菌病研究所,上海200003 [2]中国工程院 [3]第二军医大学长征医院皮肤科

出　　处：《空军医学杂志》2013年第1期5-7,共3页Medical Journal of Air Force

基　　金：国家自然科学基金(81071335)

摘　　要：蛋白质过敏原诱发的食物过敏是医学界亟待解决的难题,目前预防措施主要是避免摄入特定食物和免疫治疗。但是,我们应该认识到各种蛋白质过敏原的结构和含量都存在差异,因此在制定预防措施时要充分考虑到这一点才能防止难以预测的不良反应发生和达到预想的脱敏治疗效果。

关 键 词：蛋白质 食物过敏 免疫治疗 蛋白质改性 

分 类 号：R392.33[医药卫生—免疫学]