加工甘薯甜枣方法  

出　　处：《农家女》2013年第7期61-61,共1页Rural Women

摘　　要：1.原料准备；选用红心或黄心，含糖量高、淀粉少、水分多的甘薯品种作原料，收刨后先放置15～20天，使其淀粉糖化。 2．蒸热切块；将甘薯去头尾，洗净，上笼蒸熟，出笼晾凉后将皮剥去，然后切成5～6厘米长、2—3厘米厚的小块。

关 键 词：甘薯品种 加工 原料准备 淀粉糖化 枣 含糖量 水分 收刨 

分 类 号：S531.023[农业科学—作物学]