西北农家马铃薯粉丝的加工技术  

作　　者：雷霞[1] 丁翻弟[1] 吴茂江[1] 

机构地区：[1]宁夏师范学院化学与化学工程学院

出　　处：《现代农业》2013年第7期17-17,共1页Modern Agriculture

摘　　要：文章叙述了马铃薯的主要成分及对人类健康的主要作用,并介绍了西北农村家庭加工马铃薯淀粉及粉丝的手工操作技术。

关 键 词：农家 马铃薯粉丝加工技术 

分 类 号：TS236.5[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]