反式脂肪酸与心血管疾病的研究进展  

Research on Trans Fatty Acids and Cardiovascular Diseases

作　　者：邱斌[1] 徐同成[1] 刘丽娜[1] 陶海腾[1] 刘玮[1] 王青[2] 邱登林[1] 宋康[1] 杜方岭[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院农产品研究所,济南250100 [2]山东杏林科技职业学院护理学院,济南250200

出　　处：《中国食物与营养》2013年第6期67-69,共3页Food and Nutrition in China

基　　金：国家自然科学基金项目"1;3-甘油二酯酶解产物在小肠上皮细胞中再酯化途径研究"(项目编号:31201343);山东省科技发展计划项目"小麦胚芽油提取关键技术研究"(项目编号:2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新课题"大宗粮油作物精深加工关键技术研究"(项目编号:鲁财农指[2011]39)

摘　　要：我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势,而我国对TFA与人体健康关系的研究甚少。通过内皮细胞损伤来研究TFA对内皮细胞的作用机制,为研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系提供理论依据,为我国心血管疾病的预防提供科学数据,具有重要的理论和社会价值。There were few researches on the realationship between TFA and human health in the fields of domestic research in spite of the TFA content of Chinese food had been rising year after year. The mechanism of TFA on endothelial cells mainly involved endothelial inju- ry. Study on the effects of TFA on the endothelial cells was of important theoretical and social value, and could provide theoretical basis and reliable scientific data for the prevention and treatment of cardiovascular diseases.

关 键 词：反式脂肪酸 内皮细胞损伤 NOS-NO系统 心血管疾病 

分 类 号：R54[医药卫生—心血管疾病]