北方寒地高γ-氨基丁酸粳稻品种的筛选研究  

作　　者：刘玮[1] 李佳梅[1] 孙丽华[1] 李兰红[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所,黑龙江佳木斯154007

出　　处：《粮油食品科技》2013年第3期22-24,共3页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：收集了黑龙江省垦区主栽的7个粳稻品种,对不同粳稻品种糙米及发芽糙米中γ-氨基丁酸(GABA)的含量进行了测定。结果表明,不同粳稻品种糙米GABA的含量存在极显著差异;不同粳稻品种发芽糙米GABA的含量存在极显著差异;不同品种的糙米经发芽后,其GABA含量均大幅提高。

关 键 词：寒地粳稻 发芽糙米 品种筛选 Γ-氨基丁酸 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]