李佳梅

作品数：13被引量：35H指数：4
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供职机构：黑龙江省农垦科学院更多>>
发文主题：玉米须降糖效果脱水处理袋泡茶北方寒地更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《现代化农业》《农产品加工（下）》《粮食与食品工业》更多>>
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大豆加工品质评价的研究概况被引量：1
《现代化农业》2021年第2期36-39,共4页李佳梅 孙东立 于淼 韩国 
典型农产品品质指标体系构建与特征性指标筛选验证(GJFP2019043)。
0前言大豆属豆科蝶形花亚科大豆属,起源于中国,古代称“菽”,据《史记》记载,我国种植大豆已有4500多年历史。大豆在我国分布广泛,北至黑龙江省漠河、南至海南省保亭均有种植,种植面积仅次于水稻、玉米和小麦,居第4位,是我国重要的油料...
关键词：蝶形花亚科 油料作物 大豆属 品质评价 高蛋白 海南省 
大豆异黄酮色谱检测技术研究进展被引量：4
《现代化农业》2019年第4期34-35,共2页于淼 李佳梅 孙东立 韩国 
国家食用农产品质量分析与品质评价专项(GJFP2018015)
0 引言大豆异黄酮(soybean isoflavones)是大豆生长过程形成的次级代谢产物,被称为“植物雌激素”,是大豆中一类重要的生理活性物质[1]。大豆异黄酮具有异黄酮类化合物典型结构,包括三种游离型异黄酮苷元和九种结合型大豆异黄酮。游离...
关键词：大豆异黄酮 色谱检测 糖苷型异黄酮 异黄酮苷元 异黄酮类化合物 技术 次级代谢产物 生理活性物质 
超声波辅助提取香菇多糖工艺研究被引量：6
《现代化农业》2017年第12期32-34,共3页张蕊 闫凤超 李佳梅 李兰红 
黑龙江省农垦科学院院长基金科技计划项目<黑木耳和香菇有益物质提取的研究>(yzjj2016-14)
试验研究了超声波法提取香菇多糖的最适条件。通过单因素试验和正交试验,探讨了料液比、超声波功率、超声波处理时间对香菇多糖提取率的影响,并以香菇多糖提取率为评价指标,优化其提取工艺。结果表明,超声波法提取香菇多糖的最适条件为...
关键词：香菇多糖 超声波 工艺优化 
微波协同缓冻法提取香菇蛋白的工艺研究
《食品界》2017年第7期124-125,共2页闫凤超 李佳梅 
香菇（Lentinus edodes）蛋白中含有18种氨基酸,其中包括8种人体必需的氨基酸,有较高的营养价值,是一般食品所不能比拟的,被日本人称作＂植物性食品的顶峰＂。香菇蛋白具有对降低胆固醇、增强免疫力,抑制肿瘤、抗衰老等具有医药保健作用...
关键词：蛋白提取 Lentinus 微波时间 微波功率 工艺研究 抗衰老 植物性食品 营养价值 提取率 工艺条件 
超微粉碎协同超声波法提取黑木耳多糖工艺的研究被引量：1
《食品界》2017年第6期42-43,共2页闫凤超 李佳梅 
黑木耳多糖作为＂生物应答效应物＂,是一种能够增强人体免疫功能和抗肿瘤作用的生物活性物质,目前,是分子生物学、医学、食品科学等研究领域的热点之一。超声波作为提取技术,具有时间短,效率高的优点,最主要的是可以防止提取的物质在长...
关键词：超微粉碎 木耳多糖 超声波法 固体内部 多糖提取率 食品科学 效应物 溶出率 正交试验 生物活性物质 
米糠营养饼干的初步研究被引量：2
《现代化农业》2016年第11期28-30,共3页李佳梅 于淼 
该研究以面粉和发酵脱脂米糠为原料,研制米糠饼干,通过感官指标和物性分析评价饼干的相关品质。将淀粉含量、米糠含量和干燥温度3个影响因素,经过L9（3）-3正交试验优化,结果表明：饼干中米糠添加量为10%、淀粉添加量为5%、烘烤温度为24...
关键词：米糠 饼干 正交实验 硬度 膨化度 
添加DHA和AA对水解蛋白婴儿配方奶粉品质影响的研究被引量：5
《农产品加工（下）》2015年第4期53-54,共2页李佳梅 于淼 李兰红 
通过加速破坏试验,研究添加DHA,AA的水解蛋白婴儿配方奶粉在保质期内表面油、过氧化值、酸值、滋气味的变化情况。试验证明,在45℃加速氧化试验中,干法添加DHA和AA微胶囊对水解蛋白婴儿配方奶粉的品质无较大影响。
关键词：DHA AA 水解蛋白婴儿配方奶粉 
铃铛果红枣复合饮料工艺技术研究
《安徽农学通报》2014年第22期124-125,共2页李佳梅 于淼 
以铃铛果为主要原料,研究了铃铛果和红枣复合饮料工艺,利用单因素试验和正交试验,对复合饮料的配方与工艺条件进行优化。结果表明:铃铛果汁和红枣汁1∶1情况下添加量为33%,蔗糖用量为9%,柠檬酸用量为0.05%,复合稳定剂的添加量为0.03%,11...
关键词：铃铛果 红枣 复合饮料 
贮藏条件对马铃薯品质的影响被引量：3
《现代化农业》2014年第3期25-26,共2页李兰红 李佳梅 孙丽华 刘玮 
近年黑龙江垦区马铃薯生产发展很快，安全保鲜贮藏成为马铃薯产业发展的关键环节。常因贮藏不当，而致生芽、腐烂、失水等，降低品质，酿成经济损失。2012年黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所进行了马铃薯贮藏试验，以期为寒区...
关键词：马铃薯生产 贮藏条件 低品质 黑龙江省农垦科学院 保鲜贮藏 黑龙江垦区 马铃薯产业 经济损失 
北方寒地高γ-氨基丁酸粳稻品种的筛选研究被引量：5
《粮油食品科技》2013年第3期22-24,共3页刘玮 李佳梅 孙丽华 李兰红 
收集了黑龙江省垦区主栽的7个粳稻品种,对不同粳稻品种糙米及发芽糙米中γ-氨基丁酸(GABA)的含量进行了测定。结果表明,不同粳稻品种糙米GABA的含量存在极显著差异;不同粳稻品种发芽糙米GABA的含量存在极显著差异;不同品种的糙米经发芽...
关键词：寒地粳稻 发芽糙米 品种筛选 Γ-氨基丁酸 
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