大豆加工品质评价的研究概况  

作　　者：李佳梅[1,2,3] 孙东立 于淼[1,2,3] 韩国 

机构地区：[1]黑龙江省农垦科学院测试化验中心,黑龙江佳木斯154007 [2]农业农村部大豆及大豆制品质量监督检验测试中心 [3]农业农村部豆类产品质量安全风险评估实验室(佳木斯)

出　　处：《现代化农业》2021年第2期36-39,共4页Modernizing Agriculture

基　　金：典型农产品品质指标体系构建与特征性指标筛选验证(GJFP2019043)。

摘　　要：0前言大豆属豆科蝶形花亚科大豆属,起源于中国,古代称“菽”,据《史记》记载,我国种植大豆已有4500多年历史。大豆在我国分布广泛,北至黑龙江省漠河、南至海南省保亭均有种植,种植面积仅次于水稻、玉米和小麦,居第4位,是我国重要的油料作物和高蛋白粮饲兼用作物[1]。

关 键 词：蝶形花亚科 油料作物 大豆属 品质评价 高蛋白 海南省 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]