大豆异黄酮色谱检测技术研究进展  

作　　者：于淼[1,2,3] 李佳梅 孙东立[1,2,3] 韩国 

机构地区：[1]黑龙江省农垦科学院测试化验中心,黑龙江佳木斯154007 [2]农业农村部大豆及大豆制品质量监督检验测试中心 [3]农业农村部豆类产品质量安全风险评估实验室(佳木斯)

出　　处：《现代化农业》2019年第4期34-35,共2页Modernizing Agriculture

基　　金：国家食用农产品质量分析与品质评价专项(GJFP2018015)

摘　　要：0 引言大豆异黄酮(soybean isoflavones)是大豆生长过程形成的次级代谢产物,被称为“植物雌激素”,是大豆中一类重要的生理活性物质[1]。大豆异黄酮具有异黄酮类化合物典型结构,包括三种游离型异黄酮苷元和九种结合型大豆异黄酮。游离型异黄酮苷元是大豆异黄酮主要生理活性成分,包括染料木素(Genistein)、大豆苷元(Daidzein)和黄豆黄素(Glycitein);结合型大豆异黄酮分别为葡萄糖苷型异黄酮:染料木苷(Genistin)、黄豆苷(Daidzin)、大豆黄苷(Glycitin);乙酰基葡萄糖苷型异黄酮:乙酰基染料木苷(Acetylgenistin)、乙酰基黄豆苷(Acetyldaidzin)和乙酰基大豆黄苷(Acetylglycitin);丙二酰基葡萄糖苷型异黄酮:丙二酰基染料木苷(Malonylgenistin)、丙二酰基黄豆苷(Malonyldaidzin)和丙二酰基大豆黄苷(Malonylglycitin)。

关 键 词：大豆异黄酮 色谱检测 糖苷型异黄酮 异黄酮苷元 异黄酮类化合物 技术 次级代谢产物 生理活性物质 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]