植物性食品

作品数：359被引量：646H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：范志红施文正朱孔辉汪之和李杰更多>>
相关机构：卫生部中国农业大学中国热带农业科学院南京农业大学更多>>
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植物性食品原料中芦丁的来源、合成代谢与调控研究进展
《食品科学》2025年第3期284-295,共12页周婷 王海歌 张继星 包英才 于永利 常杰 
内蒙古自治区自然科学基金青年基金项目(2022QN03023);2021年度自治区本级事业单位引进人才项目(RCXM2022-2);内蒙古民族大学科研启动项目(KYQD21025)。
芦丁属黄酮醇类,是槲皮素的芸香糖苷,也是高等植物中苯丙烷类代谢分支形成的次级代谢产物,具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抗糖尿病、抗癌等多种药理和生理活性。随着对其药理和生理功效研究的深入,富含芦丁的植物性食品原料成为食品领域的...
关键词：植物 芦丁 来源 合成代谢 关键酶 调控 
小坚果撬动万亿零食大市场
《大众投资指南》2024年第31期46-47,共2页孙茜 
美国农业部(USDA)近日发布的《中国树坚果年度报告》(以下简称《报告》)显示,中国植物性食品市场过去5年正以每年14%的速度增长。植物性食品在中国的接受度和受欢迎程度不断提高,为坚果提供了巨大的市场机遇。同时,受益于健康化消费趋...
关键词：美国农业部 消费趋势 市场机遇 植物性食品 受欢迎程度 小坚果 年度报告 休闲食品 
这种操作可保护动物
《农村青少年科学探究》2024年第9期48-48,共1页李大威 
人们购物时会尽可能地避免假货,对那些造假者也是深恶痛绝。NotCo是一家食品公司,它生产的植物性食品尝起来像肉或产自动物。但是,食物中没有任何动物物质。从字面上看,该公司也是一个造假者,但它却受到了很多人的欢迎。汉堡、牛奶、蛋...
关键词：植物性食品 蛋黄酱 造假者 冰淇淋 植物制品 牛奶 拉丁美洲 食物 
食品王国大讲堂——“颜”之有理
《大学化学》2024年第9期177-182,共6页方思敏 吴红 盛思哲 李玲玲 王钰熙 李红春 蒋俊 
安徽省教学研究项目(2022jyxm1825);中国科学技术大学本科质量工程项目(2022xjyxm036)。
以童话故事的形式,运用生动有趣的形象,通俗易懂的语言,由浅入深地引导人们透过植物性食品色彩丰富的外表以及常见的变色现象探寻其中蕴含的科学原理,从而帮助人们知其然更能知其所以然,加深对植物性食品中主要色素(叶绿素、类胡萝卜素...
关键词：色素 性质 酶促褐变 植物性食品 着色剂 
QuEChERS-同位素稀释-超高效液相色谱串联质谱法同时测定植物性食品中灭蝇胺等8种农药残留的方法研究被引量：1
《安徽预防医学杂志》2024年第3期219-224,229,共7页陶媛 胡美红 李勇竞 
芜湖市“十四五”医学重点专科。
目的建立QuEChERS-同位素稀释-超高效液相色谱串联质谱法同时测定植物性食品中灭蝇胺等8种农药残留的分析方法。方法样品称量后,加入混合同位素内标,经乙腈提取,加入氯化钠和无水硫酸钠,离心后上清液经乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶(PSA)净化...
关键词：QUECHERS 同位素稀释 超高效液相色谱串联质谱 植物性食品 农药残留 
基于低共熔溶剂同时清洗植物性食品中多种污染元素可行性研究被引量：2
《食品安全质量检测学报》2024年第9期178-186,共9页陈玉珍 梁志森 李建华 尧向洁 黄伟乾 廖启照 
广州市市场监督管理局科技项目(2022kj50)。
目的探究基于低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DESs)同时清洗植物性食品中多种污染元素的可行性。方法室温下,以六偏磷酸钠为氢键受体,D-葡萄糖酸、山梨醇和尿素为氢键供体制备3种新型DESs,即六偏磷酸钠-D-葡萄糖酸(sodium hexametap...
关键词：低共熔溶剂 植物性食品 多种污染元素 清洗 变异系数法 
植物性食品中亚胺硫磷残留量测定的不确定度分析
《食品工程》2024年第1期73-75,91,共4页姜学涯 朱国柱 陆志毅 
检测结果是按照检测过程要求赋予被测量的一个量值,而为了更完整地表述检测结果,还应该给出一个不确定度值。依据GB/T 5009.131—2003对食用农产品中亚胺硫磷残留量开展检测工作,并对测定过程的不确定度进行分析,最终生成合成不确定度...
关键词：植物性食品 亚胺硫磷 不确定度分析 
植物性食品在非肉类饮食中的作用及其对健康的影响被引量：1
《食品界》2024年第1期75-77,共3页张瑞奇 
1.前言随着人们对健康饮食的追求,植物性食品在非肉类饮食中的作用也日益凸显。本文通过研究植物性食品在非肉类饮食中的作用,探讨了植物性食品对健康的影响。植物性食品能够代替肉类食品,提供蛋白质、纤维、维生素和矿物质等丰富的营...
关键词：植物性食品 植物性食物 生态可持续性 免疫系统功能 环境负担 健康饮食 生态可持续发展 肠道健康 
高效液相色谱-串联质谱法测定植物性食品中多种有机锡化合物
《现代食品》2024年第1期195-200,共6页石声鑫 杨建英 徐宁 陈晓红 陈庆 肖晓槟 
广东省市场监督管理局2023年度科技项目(2023CS09)。
样品分别经甲酸乙腈(甲酸1%)和甲酸甲醇(甲酸1%)提取,上清提取液经混合盐析试剂除水分层,上清液与水按2∶3(体积比)混合,过膜后上机检测。以0.2 g·L^(-1)乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)-0.1%甲酸乙腈为流动相,在0.3 mL·min^(-1)流速下梯度...
关键词：高效液相色谱-串联质谱法 有机锡化合物 植物性食品 
浅析植物性食品的烹饪创新与发展
《现代食品》2023年第24期137-139,共3页徐锋 
本文分析了植物性食品的兴起背景、历史演变、当前市场状况、技术创新应用以及其面临的主要挑战和未来发展趋势,并提出了针对性的策略建议,旨在促进植物性食品行业的发展。
关键词：植物性食品 技术创新 市场分析 
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