禽类定点屠宰的监督与管理  

作　　者：管淑芝 

机构地区：[1]辽宁省朝阳县动物卫生监督所,辽宁朝阳122000

出　　处：《养殖技术顾问》2013年第8期264-264,共1页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：目前，畜产品卫生质量安全已成为人们关注的焦点。“一口锅，一把刀”的散而简的粗放屠宰方式，很容易滋生细菌和病毒，污染环境，传播疫病。为使市民能够吃上符合卫生条件的安全禽类食品，预防疾病传播，引进和购置先进的机械化屠宰加工设备，改善屠宰加工水平，加强禽类屠宰管理，提高检疫质量已势在必行。禽类定点屠宰厂的设立，将畜产品卫生质量安全监督管理提高到了一个新的水平。

关 键 词：安全监督管理 定点屠宰厂 屠宰管理 禽类 屠宰加工设备 产品卫生质量 质量安全 卫生条件 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]