我国大豆蛋白产业现状及发展方向  

作　　者：韩飞[1] 刘勇 

机构地区：[1]国家粮食局科学研究院 [2]北京安洁康生物科技有限公司

出　　处：《农产品加工》2013年第8期8-9,共2页Farm Products Processing

摘　　要：我国是大豆生产大国、进口大国和消费大国。2012年我国大豆种植面积1．42亿亩（1亩为0．067hm2，下同），总产量约1300万t，占全球大豆产量的5％左右；进口大豆5838万t，占全球大豆贸易量的60％；当年实际消费大豆6400万t，占全球实际消费的25％。用于食品加工的国产大豆总量超过1000万t，其中30％用于大豆分离蛋白生产，年产量达70万t。大豆蛋白加工在我国已成为一个新兴产业，呈现迅猛发展态势，出口量占世界食品大豆蛋白的50％。

关 键 词：大豆蛋白加工 产业现状 大豆分离蛋白 大豆生产 进口大豆 食品加工 种植面积 大豆产量 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]