三种藻类食物中矿物元素含量测定与分析  

Determination and Analysis of Mineral Elements in Algaes Food of 3 Species

作　　者：马占玲[1] 柳风[1] 崔岩[1] 曾凌[1] 励建荣[1] 

机构地区：[1]渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"辽宁省高校重大科技平台,锦州121013

出　　处：《科学技术与工程》2013年第21期6216-6219,共4页Science Technology and Engineering

基　　金："十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011024)资助

摘　　要：用微波消解,电感耦合等离子体发射光谱法测定螺旋藻、海带和紫菜中的金属元素。实验结果表明,三种藻类食品中含有丰富的Ca、Mg、Al、Ba、Fe、Zn、Cu、Ni、Mn、Cr、等金属元素。对比发现,螺旋藻中Fe、Zn、Cu、Cr四种人体所需的微量元素的含量远远高于海带和紫菜。海带中Ca、Mg元素的含量最高,紫菜中Mn元素的含量最高。研究表明成人每人每天只需食用55 g螺旋藻,130 g海带或150 g紫菜就能满足人体对Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Cr几种人体必须矿物质的需求。用ICP-AES法测定藻类食品中的金属元素,方法操作简单,分析速度快,准确度高。The metal elements contents in spirulina,Laminaria japonica and Porphyra were determined using microwave and ICP-AES.The results showed that spirulina,Laminaria japonica and Porphyra contain many elements,such as Ca、Mg、Al、Ba、Fe、Zn、Cu、Ni、Mn、Cr and so on.The contents of Fe、Zn、Cu 、Cr in spirulina were greatly higher than in laminaria japonica and porphyra.The contents of Ca,Mg in aminaria japonica were the most.The contents of Mn in porphyra is higher than in spirulina and Laminaria japonica.Adult just eat 55 g Spirulina,130 g of Laminaria japonica or 150 g of Porphyra every day.The content of Ca,Mg,Fe,Zn,Cu,Mn,Cr will be able to meet the needs of the human body.The method of is simple,quick and accurate for the determination of elements in spirulina,Laminaria japonica and Porphyra.

关 键 词：电感耦合等离子体发射光谱法 微波消解 螺旋藻 海带 紫菜 金属元素 

分 类 号：Q949.292[生物学—植物学]