蚌肉多糖的研究进展  

作　　者：邵胜荣 田华 孙俊 

机构地区：[1]浙江康恩贝健康产品有限公司

出　　处：《中国食品工业》2013年第8期59-61,共3页China Food Industry

摘　　要：蚌肉多糖是一种具有多种生物活性的贝类多糖，具有重要的研究开发价值。本文从蚌肉多糖的分子结构、提取纯化工艺、生物活性、应用前景等方面进行了综述，为蚌肉多糖的开发和利用提供更多的理论依据。

关 键 词：蚌肉多糖 分子结构 提取纯化 生物活性 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]