果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(五)  

机构地区：[1]成都农业科技创新服务平台

出　　处：《四川农业科技》2013年第8期34-35,共2页Sichuan Agricultural Science and Technology

摘　　要：葡萄栽培品种推介一、主要种类和品种葡萄为葡萄科葡萄属的植物,是一种多年生的藤本果树。按其原产地的不同,大体分为3个种群,即欧洲种群、北美种群和东亚种群。1.欧洲种群欧洲种群的葡萄现仅存有一个种,即欧洲葡萄。世界上著名的鲜食、酿造和加工用的品种多属本种。2.北美种群北美种群中的美洲葡萄果实品质逊于欧洲葡萄,具有一种特殊的风味,其中有的品种是制汁专用种,栽培范围较小。3.东亚种群东亚种群葡萄中大多数为野生资源,其中山葡萄及其杂种已逐渐被栽培驯化,个别地区刺葡萄也有少量栽培,这些资源主要用于酿酒和用作砧木。

关 键 词：贮藏保鲜技术 深加工 栽培品种 果蔬 亚种群 葡萄属 野生资源 果实品质 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]