加强注水肉的鉴别及防控措施  

作　　者：李鸿学 

机构地区：[1]青海省格尔木市动物疫病预防控制中心,青海格尔木816000

出　　处：《中国兽医杂志》2013年第7期78-79,共2页Chinese Journal of Veterinary Medicine

摘　　要：注水肉是指畜禽等在屠宰前0.5～1h内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内,使其体内充满大量的水份,直到其自然孔（耳、鼻、眼、肛门等部位）流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从猪、牛、羊的心脏内直接高压灌注大量的水,家禽往往用注射器直接注水到肌肉内。

关 键 词：注水肉 防控措施 鉴别 塑料水管 高压灌注 强制性 注射器 体内 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]