血红蛋白检测方法的探讨  

Research on the Method of Hemoglobin Detection

作　　者：曹磊[1] 宋玉[1] 汪晓鸣[1] 尤逢惠[1] 王健[1] 程仁功 陈海峰 刘超[1] 

机构地区：[1]安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥230031 [2]安徽兴程食品有限公司,安徽宿州234200

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2013年第8期72-74,共3页Farm Products Processing

基　　金：安徽省战略性新兴产业项目(11010302152);国家科技支撑计划项目(2012BAD14B13)

摘　　要：就畜禽加工产生的副产物(血液)中血红蛋白检测方法进行系统探讨。通过对检测方法中的一系列稳定性参数研究,分别对氰化高铁血红蛋白法与碱性羟基高铁血红素(AHD-575)法的差异进行探讨。结果表明,2种方法无显著性差异,碱性羟基高铁血红素(AHD-575)法对检测血红蛋白是可行的、数据是准确的。In this paper, the method of detecting hemoglobin from animal processed by-products （blood） is discussed. The difference between cyanide methemoglobin method and alkaline hydroxyl hemin method （AHD-575） is respectively discussed by the studying on the series of stability parameter of detection methods. The results show that above-mentioned two methods have no significant difference. It is feasible and accurate to detect hemoglobin by the method of alkaline hydroxyl heroin （AHD-575） .

关 键 词：血红蛋白 畜禽副产物 稳定性 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]