低糖番茄脯加工新技术研究  

作　　者：蒲彬[1] 贺玉凤[2] 王营丰[1] 

机构地区：[1]新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆石河子832000 [2]农业部食品质量监测中心

出　　处：《新疆农垦科技》2013年第9期37-39,共3页Xinjiang Farm Research of Science and Technology

摘　　要：本文介绍了低糖番茄脯的加工工艺流程和技术操作要点,并对主要加工工艺参数进行了探讨。

关 键 词：番茄脯 低糖 加工新技术 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]