浅析恩施州特色小吃及其发展  

作　　者：王仨[1] 李明飞[1] 

机构地区：[1]湖北民族学院经济与管理学院,湖北恩施445000

出　　处：《时代经贸（下旬）》2013年第8期58-58,共1页Economic & Trade Update

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目“恩施州特色小吃联合创新经营建设项目研究”（编号：201210517054）.

摘　　要：特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，通常能够突出反映当地的物产资源及社会生活风貌。目前，恩施州特色小吃虽有着得天独厚的资源优势，但饮食店多是小店个体经营，创新不够，本土餐饮开发也不够，没有形成一套土家品牌风味向外推介。针对以上问题，本文从餐饮管理、经营模式、某系开发、政府及行业协会支持等角度出发，对当地小吃行业出现的问题提几点建议。

关 键 词：地方小吃 品牌 经营模式 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]