蘑菇加工新法  

作　　者：王晨 

出　　处：《农家致富》2013年第19期44-44,共1页

摘　　要：一、蘑菇酱菜 1．腌坯 将蘑菇去杂洗净沥干．按每100公斤加盐10～15公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次．使盐分渗透均匀。

关 键 词：蘑菇酱菜 加工 腌坯 沥干 翻动 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]