桑葚深加工研究进展  

作　　者：马锦军[1] 周象海[1] 王照红[1] 杜建勋[1] 孙日彦[1] 陈传杰[1] 

机构地区：[1]山东省蚕业研究所,烟台市264002

出　　处：《广西蚕业》2013年第3期50-51,54,共3页Guangxi Sericulture

摘　　要：桑葚有较高的经济和食用价值,具有广阔的开发前景,但其深加工的研究滞后于其它经济林果。本文对桑葚酿酒、制饮料、色素提取及果粉真空干燥提取等技术进行综述。

关 键 词：桑葚 深加工 进展 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]