不同干燥方式对细菌纤维素物理性能的影响  

Effects of Different Drying Processes on Physical Properties of Bacterial Cellulose Membranes

作　　者：冯劲[1] 施庆珊[1] 冯静[1] 李文茹[1] 陈爱美[1] 欧阳友生[1] 

机构地区：[1]广东省微生物研究所、广东省菌种保藏与应用重点实验室、广东省微生物应用新技术公共实验室、广东省华南应用微生物重点实验室一省部共建国家重点实验室培育基地,广东广州510070

出　　处：《现代食品科技》2013年第9期2225-2229,2101,共6页Modern Food Science and Technology

基　　金：广东省科技攻关项目(2011B050300016);广东省中国科学院全面战略合作项目(2011B090300018);佛山市院合作项目(2012HY100115)资助

摘　　要：本文考察不同干燥方式对细菌纤维素的物理性能的影响。采取3种不同干燥的方法分别对细菌纤维素膜进行干燥,分别为:60℃烘箱中干燥(BC-DHT);在-20℃冷冻结实后冷冻干燥(BC-FDF);在液氮中迅速冷冻结实,然后冷冻干燥(BC-FDN)。通过扫描电子显微镜观察,BC-FDN的内部结构比BC-FDF和BC-DHT更松散。在吸水性能方面,BC-DHT、BC-FDF、BC-FDN每克纤维素吸水量分别为2.38 g、6.22 g、58.24 g。在透湿率方面,BC-FDN的透湿性能最好,其次为BC-FDF,而BC-DHT透湿性能最差。对BC-DHT、BC-FDF、BC-FDN进行X射线衍射分析,从其衍射图谱分析所得结晶指数分别为78.5%、64.2%、47.5%。热重分析结果分析所得,BC-DHT的热稳定性较好,其次为BC-FDF,而BC-FDN的热稳定性最差。由此可见,通过不同的干燥方法能改变细菌纤维素的物理性质。The physical properties of bacterial cellulose （BC） prepared using different drying methods were investigated. Three different drying methods for bacterial cellulose membrane included （1） drying at elevated temperature （60 ℃ ） （BC-DHT）, （2） frozening at -20 ℃, and then fxeeze-drying （BC-FDF）, and （3） shock frozening with liquid nitrogen and subsequently freeze-drying （BC-FDN）. The scanning electron microscope （SEM） showed that BC-FDN had larger pores and empty spaces than BC-DHT and BC-FDE One gram of dry BC samples could absorb 2.38 g, 6.22 g, and 58.24 g water for BC-DHT, BC-FDF, and BC-FDN, respectively. The water vapour transmission rate were in the order of BC-FDN〉BC-FDF〉BC-DHT. X-ray diffraction （XRD） indicated that the crystallinity indexes of BC samples were 78.5%, 64.2%, and 47.5% for BC-DHT, BC-FDF, and BC-FDN, respectively. Thermogravimetric analysis showed that the thermal stability of BC-DHT was better than those of BC-FDF and BC-FDN. Thus, the physical properties of bacterial cellulose can be altered by different drying methods.

关 键 词：细菌纤维素 干燥 物理性能 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]