电感耦合等离子体质谱法测定20种食用菌无机元素含量  

The Contents of Inorganic Elements in 20 Kinds of Mushrooms by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry

作　　者：杨立红[1] 阮新 曹莹莹[1] 闫艳[1] 

机构地区：[1]鲁东大学生命科学学院,烟台264025 [2]烟台进出口检验检疫局,烟台264000

出　　处：《营养学报》2013年第4期411-413,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金："十一五"国家支撑计划重点项目(No.2008DABA1B04)

摘　　要：由于食用菌在栽培和加工过程中，易受到环境中重金属等有害元素的污染，其含量若超过国家规定的标准，将会对人体健康造成危害，了解食用菌中元素的含量，对指导消费者合理选购及健康具有重要指导作用。目前同时对20种食用菌中14种元素含量进行检测分析未见报道。

关 键 词：无机元素含量 电感耦合等离子体质谱法 食用菌 测定 人体健康 加工过程 有害元素 检测分析 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]