基于5-酮基-D-葡萄糖酸生物制造L-(+)-酒石酸的研究进展  

Research progress in production of L-( + )-tartaric acid based on 5-keto-D-gluconic acid

作　　者：袁建锋 吴绵斌[1] 林建平[1] 岑沛霖[1] 

机构地区：[1]生物质化工教育部重点实验室,浙江大学化学工程与生物工程学系,浙江杭州310027

出　　处：《现代化工》2013年第9期13-16,共4页Modern Chemical Industry

基　　金：浙江省重点科技创新团队计划项目(2011R50002)

摘　　要：利用生物质可再生资源为原料生产L-(+)-酒石酸符合当前国际的需求。从生产方式、发酵底物及工艺方面综述了L-(+)-酒石酸的研究情况,并指出糖质发酵法生物制造L-(+)-酒石酸的潜在优势,讨论了其中存在的问题、反应的机理以及前体物质的研究情况,并展望了今后的研究方向。Using biomass from renewable resources to produce L-（＋）-tartaric acid can fulfill the current international requirements.In this article,the progresses in the production of L-（＋）-tartaric acid from production pattern,substrate and fermentation process is reviewed,indicating the potential of bio-manufacturing L-（＋）-tartaric acid from glucose.The problems,reaction mechanism and the precursor have been discussed.The development direction in the future is also proposed.

关 键 词：L-（＋）-酒石酸 5-酮基-D-葡萄糖酸 生物制造 

分 类 号：TQ92[轻工技术与工程—发酵工程]