泰山赤鳞鱼产业发展探讨  

作　　者：李旭光[1] 李西照 刘永进[1] 

机构地区：[1]山东省泰安市水利和渔业局,271026

出　　处：《齐鲁渔业》2013年第10期47-49,共3页Shandong Fisheries

摘　　要：赤鳞鱼是泰山一宝，以肉质细嫩、味美不腥、营养丰富而著称，唯泰山独有，享誉世界。与富春江鲥鱼、青海湖湟鱼、洱海油鱼和弓鱼并称为五大贡鱼，具有深厚的文化内涵。对泰山赤鳞鱼进行产业化开发，十分必要，很有价值，前景广阔。

关 键 词：泰山赤鳞鱼 产业化开发 营养丰富 文化内涵 富春江 青海湖 肉质 鲥鱼 

分 类 号：S965.29[农业科学—水产养殖]