空心菜栽培技术  

作　　者：邓淑芬[1] 张文修[1] 付晓晨[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农垦科学院,黑龙江佳木斯154007

出　　处：《现代化农业》2013年第10期28-29,共2页Modernizing Agriculture

摘　　要：空心菜又名蕹菜、通菜、竹叶菜等，是旋花科一年生或多年生蔓生草本植物，原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区，是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜，其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等。它营养丰富，100g空心菜含钙147mg，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素c比番茄高出17．5％。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。

关 键 词：空心菜 栽培 金黄色葡萄球菌 技术 草本植物 多雨地区 岭南地区 绿叶蔬菜 

分 类 号：S636.9[农业科学—蔬菜学]