厨间美事 自制绝妙“油物”  

作　　者：舒婕 笑颜 

出　　处：《美食》2013年第11期48-57,共10页Gourmand

摘　　要：谁家没有香油呀，但沙奶奶的香油可不是芝麻香油那么简单。本期私家学堂带你走进苏州“吴门人家”，由业界人人钦佩的总经理沙奶奶亲自操刀展示。独家揭秘餐厅厨艺之关键——原来就在这常见和不常见的调味油!

关 键 词：沙奶奶 香油 总经理 调味油 厨艺 

分 类 号：TS225.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]