一起疑似食物中毒的调查分析  

作　　者：杜航[1] 

机构地区：[1]武汉铁路局卫生监督所襄阳分所,湖北襄阳441003

出　　处：《现代医药卫生》2013年第19期3031-3032,共2页Journal of Modern Medicine & Health

摘　　要：目的查明2012年6月19日襄阳市某酒店发生食物中毒的原因。方法流行病学调查、病例对照研究及实验室检查分析。结果结合流行病学调查资料、患者临床表现及实验室检查结果认为这是一起致病物质不明性食物中毒。经病例对照分析,该起食物中毒可能与食用了凉拌鱼皮、烤鸭有关。结论餐饮单位应强化责任意识、提高安全意识,规范操作、守法经营。卫生监督部门应加强对餐饮单位的日常监管,尤其在食物中毒易发的夏秋高温季节要加大监管力度。

关 键 词：食物中毒 食品检查 数据收集 流行病学方法 

分 类 号：R595.7[医药卫生—内科学]