果汁 果真如此?  

作　　者：钟凯 

机构地区：[1]国家食品安全与风险评估中心

出　　处：《饮食科学》2013年第12期4-7,共4页Diet Science

摘　　要：近日有媒体报道果汁行业都是用“烂果子”榨汁。事实真是这样吗？我们还能喝果汁吗？ 1“瞎果”榨汁是不是真的？ 当然是真的。“瞎果”包括未完全成熟就掉落的果子（落果）、成熟后的残次果、鲜食果中的低档果等。

关 键 词：果汗 残次果 榨汁 果汁 成熟 低档 鲜食 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]