白油佐剂对肉鸡血清生化指标及鸡肉品质的影响  

作　　者：陈世豪[1,2] 施祖灏 郝同杨[1] 高玉时 陆俊贤 王杏龙[1] 

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009 [2]农业部禽类产品质量安全风险评估实验室,江苏扬州225125

出　　处：《中国畜牧杂志》2013年第23期76-78,共3页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：国家科技支撑计划(2012BAD39B04-3);扬州市社会发展项目(yz2010080);扬州市科技攻关计划(YZ2012079)

摘　　要：试验旨在研究白油佐剂对肉鸡血清生化指标及鸡肉品质的影响。试验选用200只1日龄黄羽肉鸡作为研究对象,随机分成4组,每组设5个重复,每重复10只。按照免疫程序,分别在第7、10、14、21天和第30天,试验I组(对照组)注射生理盐水,试验II组(活疫苗组)进行活苗滴鼻并注射生理盐水,试验III组(油乳剂组)注射油乳剂灭活苗,试验IV组(白油组)注射10#白油。第42天时,每组随机选取20只肉鸡进行样品采集,测定了胸肌和腿肌pH、胸肌和腿肌剪切力、胸肌肌内脂肪以及血清生化指标。结果表明:白油组肉鸡血液的总蛋白、白蛋白和尿素氮含量与其他各组相比均无显著差异(P>0.05),而其球蛋白含量显著低于油乳剂组(P<0.05),甘油三酯含量显著高于对照组(P<0.05);与对照组相比,白油组的胸肌和腿肌pH、胸肌肌内脂肪含量均显著降低(P<0.05),而各组间的胸肌、腿肌剪切力无显著差异(P>0.05)。研究结果揭示,白油佐剂能显著降低甘油三酯的清除率和肌内脂肪的蓄积,同时在一定程度上劣化了鸡肉品质。

关 键 词：白油佐剂 血清生化指标 鸡肉品质 肉鸡 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]