鸡肉品质

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阉鸡养殖效益提升关键技术
《农村新技术》2025年第1期32-34,共3页王长辉 
阉鸡又称去势鸡,指对公鸡进行去势手术,使其失去繁殖能力的公鸡。相较于公鸡,阉鸡具有更高的饲料转化率,更快的生长速度,更重的成年体重,更优良的鸡肉品质,同时也具有更好的养殖效益。要做好阉鸡养殖,不断提升阉鸡养殖效益,就需要从多...
关键词：饲料转化率 成年体重 去势手术 养殖效益 阉鸡 鸡肉品质 繁殖能力 公鸡 
西双版纳矮脚型观赏鸡肉品质的综合分析与评价
《现代畜牧科技》2024年第10期142-145,共4页宋国军 郭其华 刘晓跃 罗林宝 李鸿 
云南农业职业技术学院校内立项“傣鸡肉质品质及相关机理研究”(Ynavc202303)。
该文主要介绍矮脚型观赏鸡肉质评价体系及其影响因素,详细剖析评价体系的优缺点,并探讨遗传因素、饲养管理以及加工工艺对肉质品质的影响。文章强调了品种选择与改良、饲养管理优化以及加工工艺改进在提升矮脚型观赏鸡肉质品质方面的重...
关键词：矮脚型观赏鸡 肉质评价体系 评价指标 
氧化应激降低鸡肉品质的作用机制研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第13期268-275,共8页陈作栋 于海涛 华一卉 
2024年度教学改革研究与教学建设项目(QN24002);中央高校基本科研业务费专项资金项目(LGZD202403)。
肉鸡氧化应激的诱发因素愈加广泛且复杂,造成机体不同程度的氧化损伤,最终影响到家禽健康和产品品质。肉鸡对氧化应激尤为敏感,肉鸡的肉品质下降很大程度上与氧化应激条件下面临的氧化损伤危害增大有关,因此揭示氧化应激影响鸡肉品质形...
关键词：肉鸡 氧化损伤 糖酵解 钙离子稳态 细胞死亡 
中草药饲料添加剂在肉鸡生产中的应用研究进展被引量：1
《现代畜牧兽医》2024年第7期62-65,共4页孙晓慧 裴占阳 杜林 方福平 孙金辉 毛凤显 班明政 
遵义职业技术学院院级科研项目研究成果(2023-ZZZKZA-03);贵州农业职业学院院级科研项目研究成果(yk230104)。
在“禁抗”的大环境发展趋势下,寻找畜禽养殖中的抗生素替代品成为当下的热点科学研究方向。中草药来自天然植物,其作为饲料添加剂在饲料中合理使用可改善动物肠道菌平衡,调节机体新陈代谢,促进动物生长发育,增强动物免疫功能,提高畜产...
关键词：中草药 饲料添加剂 生长性能 免疫性能 鸡肉品质 
注射禽流感油苗对鸡肉品质的影响及残留时间试验
《兽医导刊》2024年第2期58-60,共3页李毅 潘兴亮 
目前,鸡产业常用的禽流感疫苗灭活疫苗为油佐剂疫苗。油佐剂疫苗免疫后在体内缓慢释放,有利于不断刺激机体产生免疫力,但因释放缓慢,极易残留于体内,造成注射疫苗部位组织损伤,影响鸡肉品质。为了解鸡在二次注射禽流感油苗后油乳剂灭活...
关键词：鸡肉品质 油苗 残留 
不同饲料对母鸡屠宰性能与鸡肉品质的影响被引量：1
《当代畜牧》2024年第6期39-40,共2页杨玉敏 
为笔者使用有机玉米为主的饲料和配合饲料开展麻黄鸡饲喂试验,以研究不同饲料对母鸡屠宰性能和鸡肉品质的影响。研究结果表明,与配合饲料组别相比,使用有机玉米饲喂麻黄鸡的屠宰率和净膛率和胸肌率都有下降趋势,而胸肌、腿肌的剪切力和...
关键词：饲料营养 母鸡屠宰性能 鸡肉品质 影响 
一例五黑土鸡马立克氏病和禽白血病混合感染的诊断
《中国禽业导刊》2024年第11期58-60,共3页刘呈进 张勇 孙卫东 
科技创新2030—“新一代人工智能”重大项目(2021ZD0113803)。
近年来,随着我国城乡居民生活水平的不断提高,人们对鸡肉品质的要求不断提高,为了满足这一需求,一些育种企业充分利用地方鸡品种资源,成功培育了一些优良的配套系品种,创造了较好的经济效益。但一些免疫抑制性疾病(如马立克氏病、禽白...
关键词：组织病理学观察 肿瘤样病变 马立克氏病 禽白血病 混合感染 免疫接种 免疫抑制 鸡肉品质 
甘草多糖对鸡肉品质及其相关候选基因表达的影响
《江苏农业科学》2024年第9期219-225,共7页杨又兵 钱凯凤 卢小宁 娄然 刘永建 任旭鸽 游祥宾 李淦 徐志谦 雷莹 白俊艳 
河南省科技攻关项目(编号:222102110477);河南省高校国家级大学生创新创业训练计划重点支持领域项目(编号:202210464064)。
为探究甘草多糖对鸡肉品质的影响,设计不同水平的甘草多糖添加至日粮中,测定爱拔益加肉鸡的肉质性状和相关基因在肉质中的含量,以此来研究日粮中添加不同水平甘草多糖对其肉质的影响情况;并利用转录组测序技术(RNA-SEQ)分析了日粮中添...
关键词：甘草多糖 肉质性状 LPL基因 PPARΓ基因 CAST基因 
日粮中添加姜黄素对鸡肉品质的影响
《食品研究与开发》2024年第9期42-47,共6页周子涵 黄梦程 淑英 齐文慧 吴峰洋 张志胜 陈宝江 
河北省蛋鸡产业技术研究院项目(225676150H);河北省自然科学基金资助项目(C2023204010);河北省现代农业产业技术体系肉禽创新团队(HBCT2023210203);鸡肉保鲜技术研究项目(310513001)。
为探究在日粮中添加姜黄素对肉鸡宰后肉品质的变化情况,将肉鸡分为4组(对照组、100 mg/kg姜黄素组、150 mg/kg姜黄素组和200 mg/kg姜黄素组)。取屠宰后肉样进行肉品质、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值...
关键词：鸡肉 姜黄素 肉品质 嫩度 抗氧化 
亚麻油微胶囊制备及其对冷藏鸡肉品质的影响
《食品研究与开发》2024年第6期120-127,共8页李新明 郝文来 韩海望 李群 
山西省科技成果转化计划项目(202104021301037);深圳市科技计划项目(KCXFZ20201221173611030)。
以阿拉伯胶、β-环糊精为壁材原料,以亚麻油为芯材,通过喷雾干燥法制备亚麻油微胶囊。以单因素试验选择固形物浓度、阿拉伯胶与β-环糊精质量比、壁材与芯材质量比、搅拌时间、进风温度的适当取值范围,以包埋率为考察指标,使用响应面Box...
关键词：亚麻油 微胶囊 包埋率 膜 鸡肉 
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