食源性动物产品质量安全的影响因素及控制措施  

作　　者：都业良[1] 李有超[1] 姚宜君 刘洋[1] 

机构地区：[1]天津出入境检验检疫局,天津300201

出　　处：《中国动物检疫》2013年第12期39-41,共3页China Animal Health Inspection

摘　　要：食品安全问题已然成为社会的焦点事件,其中以食源性动物产品的质量安全问题尤为严重。本文分析了食源性动物产品的生产养殖、屠宰加工及流通销售等全过程的质量安全问题,认为应从完善法律法规、加强检验检测、探索农村合作经济组织模式及建立食品安全诚信体系四个方面采取措施,以提高食源性动物产品的质量安全水平,维护行业的良性可持续发展,进而建立我国相应的产品质量安全保障体系,保障消费者的生命健康及合法权益。

关 键 词：食源性动物产品 质量安全 影响因素 控制措施 

分 类 号：S851.347[农业科学—预防兽医学]