利用海洋微藻生产富含DHA的单细胞油脂  

作　　者：潘冰峰[1] 李祖义[1] 

机构地区：[1]中国科学院上海有机化学研究所,上海200032

出　　处：《生物工程进展》2000年第6期43-45,共3页Progress in Biotechnology

摘　　要：DHA是神经组织的基本组分 ,人体合成DHA的能力有限 ,从饮食中摄取足够的DHA十分重要。特别是婴幼儿缺乏DHA会影响智力、视力和生理发育。鱼油是目前DHA的最普遍来源 ,但是鱼油的产量和质量难以满足人们的需要。利用生物技术生产DHA是发展方向 ,研究得最多的是用海洋真菌和藻类生产DHA ,其中用海洋藻类Crypthecodiniumcohnii生产富含DHA的单细胞油脂已达工业化规模 ,而且产品的稳定性 ,纯度 ,安全性和生物利用率都优于鱼油 ,目前已应用于婴儿奶粉和作为辅助食品。

关 键 词：海洋微藻 DHA 单细胞油脂 利用 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ464[轻工技术与工程—食品科学与工程]