意大利研究本国大型零售商业中奶酪的共亚油酸异构体（c9,ε11和ε10，c12）  

出　　处：《乳业科学与技术》2013年第5期I0007-I0007,共1页JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

摘　　要：基于意人利大型零僻商业获取的奶酪中cis9，transll（c9，t11）和trans10,cis12（t10，c12）共轭i哐油酸（CLA）的调查问卷（拟发表于2014年2月InternationalDairy＇Journal），完整墨观了食品CLA含量特性。

关 键 词：零售商业 亚油酸 奶酪 异构体 意大利 c12 调查问卷 意人利 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]