重庆市肉兔肌肉组织中重金属残留量检测分析  

作　　者：刘力[1] 彭义[2] 荣霞[1] 保雨 王永康 

机构地区：[1]西南大学动物科技学院,重庆400716 [2]西南大学工程技术学院,重庆400716 [3]重庆市畜科技术推广总站,重庆400020

出　　处：《中国畜牧杂志》2013年第24期56-59,共4页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：国家科技攻关项目"十二五"农村领域国家科技支撑计划课题资金(2011BAD36B03)

摘　　要：为了调查研究重庆市肉兔生产中重金属的污染情况，依据《无公害食品产品抽样规范》（NY／T5344．6—2006），采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法，对重庆市肉免生产、销售的9个主要区县市售肉兔肌肉组织进行了镉、汞、铅、砷的检测分析。结果显示：在抽检的30批肉免肌肉组织中重金属镉、汞、铅、砷残留范围分别为0．081～1．777μg／kg、0．000-0．006Ixg／kg、0．582-12．211Ixg／kg、0．931—3．185μg／kg，均为痕量残留，不但符合我国GB2762—2012和NY5129—2002所规定的重金属限量标准，以及国际食品法典委员会（CAC）和欧盟（EU）制定的重金属限量标准，而且远远低于其各重金属污染物最大残留限量要求；被检肉免重金属镉、汞、铅、砷残留量合格率均达到100％。表明重庆市肉兔生产中未受到镉、汞、铅、砷的污染，免肉产品质量安全。

关 键 词：兔肉 重金属 检测 

分 类 号：X836[环境科学与工程—环境工程]