苜蓿中膳食纤维的提取工艺及生理功能的研究进展  

作　　者：余凡[1] 葛亚龙[1] 杨恒拓[1] 

机构地区：[1]陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中723000

出　　处：《杭州化工》2013年第4期8-10,18,共4页Hangzhou Chemical Industry

基　　金：2012年地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(201210720008)

摘　　要：膳食纤维是人体必需的一种营养素,对人体的健康起着重要的作用,被称为人体的"第七类营养素"。苜蓿中含有大量的膳食纤维。本文综述了苜蓿中膳食纤维的提取工艺及其生理功能的研究进展,可为苜蓿中膳食纤维的应用提供理论依据。

关 键 词：苜蓿 膳食纤维 提取工艺 生理功能 

分 类 号：TQ914[化学工程]