枸杞子的简易鉴别法  

作　　者：常怡勇 

出　　处：《保健与生活》2014年第1期55-55,共1页Healthcare & Life

摘　　要：枸杞子被作为养生保健食品而用于泡水、泡酒、入菜或煲汤。中医认为常吃枸杞子能抗衰老。近年来，市场上个别不法商贩为提高枸杞子价格，常用硫黄熏和白矾水浸泡枸杞子。经过硫黄熏蒸后，残留在枸杞子内的二氧化硫会发生化学反应生成亚硫酸盐，亚硫酸盐是一种致癌物质，它不仅破坏食品中的维生素，还会影响人体对钙的吸收。此外，硫黄里的铅、砷通过熏蒸也会转移到产品内，对食用者的肝脏或肾脏造成破坏。通过以下几种方法可鉴别“化妆”枸杞子：

关 键 词：枸杞子 鉴别法 保健食品 亚硫酸盐 化学反应 二氧化硫 致癌物质 抗衰老 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]