云和县梨地方资源的调查与品质评价  

作　　者：戴美松[1] 程泽敏 王月志[1] 施泽彬[1] 

机构地区：[1]浙江省农业科学院园艺研究所,浙江杭州310021 [2]云和县农业局,浙江云和323600

出　　处：《浙江农业科学》2013年第12期1599-1603,共5页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：浙江省重点科技创新团队(2009R50033);浙江省果品农业新品种选育重大科技专项(2012C12904-2)

摘　　要：对在云和县及其周边地区发现的15份雪梨与真香梨优株的果实内外品质进行感官评价及常规生理指标测定.结果表明,15份材料的果实成熟期均较晚,集中在9月中下旬.平均单果重305 ～ 768 g,是较少见的特大果型种质资源.果皮底色呈绿色至褐色,果面不平整,大多有锈斑,部分材料的表面有较厚蜡质层.果实大多呈扁圆-圆形,部分材料呈现在南方少见的葫芦形.可溶性固形物含量11.8％ ～15.2％,其中有7份材料的含量大于13％,是少见的高糖资源.果肉中以果糖为主,占总可溶性糖含量的43.3％ ～ 73.3％.食用时有不同程度涩味,鲜果肉中可溶性单宁含量1.28～2.80 mg· g-1,果皮中可溶性单宁含量达9.0～10.37 mg· g-1.

关 键 词：梨 地方资源 品质评价 云和县 

分 类 号：S661.2[农业科学—果树学]