免疫比浊法定量测定制糖过程中的葡聚糖  

作　　者：蚁细苗[1] 柳颖[1] 林荣珍 曾练强[1] 黄曾慰[1] 马步 梁达奉[1,2] 

机构地区：[1]广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广东广州510316 [2]广西糖业研发中心,广西南宁530002

出　　处：《广西蔗糖》2013年第4期35-40,共6页Guangxi Sugarcane & Canesugar

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项(CARS-20-4-5);国家科技支撑计划项目(2011BAE16B03);八桂学者建设工程专项经费资助

摘　　要：本文用最近研制成功的单克隆抗体试剂盒定量检测甘蔗制糖过程中的葡聚糖,对广东、广西、云南多间糖厂的甘蔗原料及生产线上的葡聚糖含量进行调查,并在制糖工艺中进行添加葡聚糖酶的试验。结果表明:机收甘蔗在收获后32h葡聚糖含量远高于人工收获甘蔗;添加葡聚糖酶可有效分解炼糖各环节的葡聚糖,从而降低白砂糖中的葡聚糖含量,提高产品品质。

关 键 词：葡聚糖 免疫比浊法 甘蔗制糖.葡聚糖酶 

分 类 号：TS247[轻工技术与工程—制糖工程]