羊肉品质的影响因素及其调控措施研究概况  

Review on the Influencing Factors and Control Measures of Mutton Quality

作　　者：杨宇为 周玉香[1] 孙占鹏[1] 

机构地区：[1]宁夏大学农学院动物科学系,宁夏银川750021

出　　处：《家畜生态学报》2013年第12期82-85,共4页Journal of Domestic Animal Ecology

基　　金：宁夏十二五重大科技攻关项目(2012ZDN1003)

摘　　要：论文分析了影响羊肉品质的因素,并针对不同影响因素,从遗传、营养、管理、加工四个方面提出改善羊肉品质的措施,为进一步科学研究和生产实践提供依据。The paper analyzed the factors that influenced the quality of mutton and put forward meas ures to improve the quality of mutton from the perspective of genetics, nutrition, management and pro cessing to provide the basis for further scientific research and production practice.

关 键 词：羊肉品质 影响因素 调控措施 

分 类 号：S811.6[农业科学—畜牧学]